ACEITE DE OLIVA
La familia Ferranti está orgullosa de ser tanto los agricultores como los productores de aceitunas de (single state) aceite de oliva virgen extra.
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Cocina inspirada del mediterráneo, basada en el hotel St Mary’s Hotel & Golf Club, Pencoed.
Bienvenido a Ferranti
La familia de Ferranti, están orgullosos de ser tanto los agricultores como los productores de aceitunas de Single Estate Aceite de Oliva Virgen Extra.
Las plantaciones de oliva de Ferranti se encuentran plantadas favorablemente en las estribaciones de la cordillera de la montaña Coll de l'Alba en cataluña, España. Las plantaciones antiguas tienen algunos árboles de olivo muy antiguos algunos de los cuales tienen fama de ser más de 800 años de edad. Las plantaciones tienen almendros, cítricos y hierbas como el romero, tomillo y jazmín los cuales crecen en abundancia en los bordes y contribuyen a los sabores :únicos de las aceitunas, es un dicho que las olivas absorben las aromas y sabores que los rodean cuando el fruto esta desarrollando.
La finca Ferranti crece tres variedades de olivas, Farga, que es una de las variedades más antiguas de oliva en el mundo y produce un porcentaje muy elevado de aceite. Morrut que es otra variedad antigua, de forma redonda y tiene un aceite con sabor fantástico y la variedad Sevillenca, que suele ser la primera oliva para madurar. Cada variedad tiene su propio sabor distintivo, tradicional y auténtico de la región catalana. Las plantaciones son regadas cuidadosamente durante todo el verano seco y caluroso, de nuestro propio pozo, que se encuentra a 300 metros por debajo de las tierras de Ferranti. Lo cual bombea agua mineral puro y natural a los olivos.
La recojida en la finca Ferranti comienza a finales de octubre, principios de noviembre y continúa hasta diciembre, recogiendo cada variedad a mano cuando las aceitunas alcanzan su punto óptimo de maduración. Las aceitunas son rastrilladas a mano del árbol, y caen a las redes que están colocadas debajo de cada árbol y son llevadas inmediato al molino adonde son presadas en frío y de la primera prensada para conseguir un aceite de oliva virgen extra.