Ferranti Oli d'Oliva

• Portada
• Oli d'Oliva
• Salut
• La vida d'una oliva
• Ametlles
• Vi
• El Pinell de Brai
• On som
• Tenda Online
• La Casa de Ferranti
• Enllaços
• Contacte

  Ametlles Ferranti

Cada any sense fallo al 10 de febrer, a pesar de la neu, pluja o sol. Un acte de la naturalesa totalment màgica passa a les finques de Ferranti en Catalunya, Espanya. Les ametllers floregen, casi de la nit al mati les ametllers preparen per compartir la seu bellesa amb les bromes del mati i les fresques posades del sol del hivern. Les flores de les ametllers banyats en tones rosa fort i blanca neu envolten les fulles de plata de les olivers. El aire esta fundat amb la dolc aroma de la flor d´ametller.

En les finques Ferranti tenim uns 1000 ametllers plantats intermedi de les olivers. València i la dolc Marcona son dues de les varietats que creixen.

Quatre setmanes desprès de les flors. les ametlles, que mides no mes que una ungla del dit gros, apareix en grups de color verd i creixen molt ràpids al incrementar el calor del temps. Les ametllers son regats lo mateix que les olivers durant tot los mesos calorosos del estiu, que es vital per assegurar la formació i gust de les ametlles, que sense aigua se converteix en pansides, que no tenen ni bon palada ni son vendibles.

Les ametllers son agafats a ma una vagada que les closes comencen a trencar. La Marcota son els primers per recollí en el final de agost la valenciana en el principi de Setembre, manteníem les varietats separades. Les closes se trau a ma i les ametlles son ficats en borrassos al sol per seca, voltem les borrassos cada dia durant un temps de quatre dies.

Nutrició i Salut

Gram per gram les ametlles son un de les fruit secs mes nutritives, endemés de contenir una gran quantitat de sabors, son un de les fonts mes rics en vitamines E, i una ració, 164 calories, més o menys un puny, te magnesi, coure, vitamines B2 i fòsfors, i te greixes no saturats entre altres nutrients.

Ametlles son un aliment molt antiga, que ha segut catalogat en texts històrics, entre altres la Bíblia. Els Romans anomenaven l’ametlla ( la nou dels Grecs) en referència a que se diu que aquesta civilitzacions foren els primers en cultivar les.

Avui les Ametlles creixen en molts països, que se troben al costat del mediterrani, alguns son Espanya, Itàlia, Portugal, i Marroc.

Com gaudi les ametlles

Les ametlles que troben dins de la seva closa interior conserven millor.

Ametlles refrigerats sense closa se manté durant varis mesos, llavors en un congelador se pot conservar fins un any.

Més a més de consumir les cru, son un compliment addicional a varis receptes, de amanides a plats fet al forn. Amb altres fruit secs son ratllades i posats a gelats.

Ametlles enters poden ser tallats a ma o en un batedor, si uses un batedor es millor encegar i apagar varis vegades axis te va sortir trossos d’ametlla i no una pasta.

Si vols traurà la pel de les ametlles, fica les en aigua calenta duran uns minuts fins veus que la pel comença a inflar. Escorre el aigua i fica les en aigua freda, una vagada que estén freds pots pessigar amb el dit gran i el índex de la ma i la pel sortirà de l’ametlla.